Kartoffeln und Champignons

Hier ist ein einfaches und leckeres Rezept für Kartoffeln mit Champignons:

Kartoffeln mit Champignons in Sahnesoße

Zutaten:

• 600 g Kartoffeln
• 300 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Sahne
• 100 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl oder Butter
• Salz und Pfeffer
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Kartoffeln vorbereiten:

   • Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
   • In einem Topf mit Salzwasser etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

2. Champignons und Zwiebeln anbraten:

   • Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
   • Die Zwiebel schälen und fein hacken.
   • Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.

3. Anbraten:

   • In einer großen Pfanne das Olivenöl oder die Butter erhitzen.
   • Die Zwiebeln darin glasig anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
   • Die Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Sahnesoße zubereiten:

   • Die Sahne und die Gemüsebrühe zu den Champignons in die Pfanne geben.
   • Alles gut verrühren und auf niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
   • Falls die Soße zu dick ist, kannst du noch etwas mehr Brühe oder Sahne hinzufügen.

5. Kartoffeln hinzufügen:

   • Die gekochten Kartoffeln in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Sahnesoße und Champignons mischen.
   • Alles zusammen noch einmal kurz erhitzen, damit die Kartoffeln die Soße aufnehmen.

6. Servieren:

   • Das Gericht mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

Variationen:

• Mit Speck: Du kannst dem Gericht Speckwürfel hinzufügen, die du zusammen mit den Zwiebeln anbrätst, um dem Ganzen mehr Geschmack zu verleihen.
• Mit Käse: Streue etwas geriebenen Käse (z. B. Parmesan oder Gruyère) über das fertige Gericht und lass es im Ofen kurz gratinieren, bis der Käse geschmolzen ist.

Guten Appetit!