Il pollo in casseruola con patate e funghi è un piatto saporito e sostanzioso, perfetto per una cena in famiglia o un pasto abbondante. Ecco una ricetta semplice per prepararlo:
Ingredienti:
- 4 cosce di pollo (o petti di pollo, a tua scelta)
- 500 g di patate (sbucciate e tagliate a cubetti)
- 250 g di funghi champignon (o funghi misti, puliti e affettati)
- 1 cipolla (tritata finemente)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 200 ml di brodo di pollo (o acqua)
- 100 ml di panna da cucina (o latte per una versione più leggera)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe (q.b.)
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco (o timo, tritati)
- 100 g di formaggio grattugiato (opzionale, per una crosticina saporita)
Procedimento:
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Preparare gli ingredienti:
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
- Sbuccia e taglia le patate a cubetti di circa 2 cm.
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Rosolare il pollo:
- In una padella capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto.
- Rosola le cosce di pollo (o i petti) su entrambi i lati fino a quando sono dorate. Non è necessario cuocerle completamente, poiché continueranno a cuocere in forno. Trasferiscile in un piatto e metti da parte.
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Preparare il soffritto e i funghi:
- Nella stessa padella, aggiungi un po' di olio se necessario e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando sono trasparenti.
- Aggiungi i funghi affettati e cuocili fino a quando sono dorati e hanno rilasciato la loro acqua.
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Assemblare il piatto:
- In una teglia da forno, distribuisci i cubetti di patate in un solo strato.
- Distribuisci sopra i funghi e la cipolla. Metti le cosce di pollo (o i petti) sopra le patate e i funghi.
- In una ciotola, mescola il brodo di pollo e la panna. Versa questo composto sopra il pollo e le patate.
- Aggiungi il rosmarino (o timo) tritato. Regola di sale e pepe.
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Cuocere:
- Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno per circa 45-50 minuti.
- Rimuovi il foglio di alluminio e continua a cuocere per altri 15-20 minuti, o fino a quando le patate sono tenere e il pollo è completamente cotto. Se desideri una crosticina croccante, puoi aggiungere il formaggio grattugiato negli ultimi 10 minuti di cottura.
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Servire:
- Lascia riposare il piatto per qualche minuto prima di servirlo. Puoi accompagnarlo con una semplice insalata verde o con delle verdure al vapore.
Questo piatto è ottimo anche come avanzo e si riscalda bene nei giorni successivi. Se hai altre domande o vuoi personalizzare ulteriormente la ricetta, fammi sapere!
