Ингредиенты:
Для теста:
3 яйца
200 г сахара
100 г меда
100 г сливочного масла
1 ч. ложка соды
500 г муки
Для крема:
700 мл сметаны (25-30%)
200 г сахара
1 ч. ложка ванильного экстракта
Для сборки и декора:
50 г грецких орехов (по желанию)
Мед (для пропитки коржей, по желанию)
Приготовление:
Приготовление теста:
В небольшой кастрюле растопите мед и сливочное масло на среднем огне. Добавьте соду и тщательно перемешайте. Смесь начнет пузыриться; как только пузыри исчезнут, снимите с огня.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до образования пены. Постепенно добавляйте медово-масляную смесь, продолжая взбивать.
Постепенно вводите муку, тщательно перемешивая, пока не получите однородное тесто.
Разделите тесто на 8-10 равных частей и раскатайте каждую часть в тонкий круг (примерно 22 см в диаметре) на присыпанной мукой поверхности. Выпекайте коржи по 5-7 минут в разогретой до 180°C духовке до золотистого цвета. Дайте коржам остыть на решетке.
Приготовление крема:
В глубокой миске смешайте сметану с сахаром и ванильным экстрактом. Взбейте смесь до растворения сахара и получения однородной массы. Для более легкого крема можно использовать миксер на средней скорости.
Сборка торта:
На плоское блюдо уложите один корж и равномерно намажьте его кремом. Накройте вторым коржом и снова намажьте кремом. Продолжайте в том же духе, пока не закончатся коржи и крем.
Убедитесь, что последний корж и боковые стороны хорошо покрыты кремом.
Декорирование:
По желанию, натрите оставшиеся коржи в крошку и обсыпьте ими верх и боковые стороны торта.
Украсьте торт грецкими орехами, если используете. Также можно полить медом для дополнительного вкуса.
Настойка:
Уберите торт в холодильник на 6-8 часов или лучше на ночь. Это необходимо для того, чтобы коржи пропитались кремом и стали мягкими.
Торт Медовик — это классический русский десерт с многослойной структурой и насыщенным медовым вкусом. Он обладает восхитительной мягкостью и сладким ароматом, что делает его идеальным выбором для любого торжества или домашнего чаепития. Наслаждайтесь!