Bademli vişne reçeli

Bademli vişne reçeli, vişnenin ekşiliği ile bademin çıtırlığını birleştiren lezzetli ve özgün bir reçeldir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bademli vişne reçelinin tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg taze vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
• 750 gram toz şeker
• 1 limonun suyu
• 1 çay kaşığı tereyağı (köpüklerin oluşmasını önlemek için, isteğe bağlı)
• 1/2 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı, reçelin daha iyi kıvam alması için)
• 1/4 su bardağı badem (isteğe bağlı, doğranmış veya bütün)

Yapılışı:

1. Vişneleri Hazırlayın:

   • Vişneleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Vişneleri büyük bir kaba alın.

2. Şekerle Karıştırın:

   • Vişnelerin üzerine toz şekeri serpin ve iyice karıştırın. Karışımı yaklaşık 1-2 saat bekletin. Bu işlem, vişnelerin suyunun çıkmasını sağlar ve reçelin kıvamını artırır.

3. Reçeli Pişirin:

   • Şekerli vişne karışımını geniş bir tencereye alın. Orta ateşte karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve reçelin kıvamını alana kadar, yaklaşık 30-40 dakika kaynatmaya devam edin.
   • Kaynama sırasında oluşan köpükleri bir kepçe veya kaşıkla alın. Köpüklerin oluşmasını önlemek için isteğe bağlı olarak bir çay kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz.

4. Bademleri Hazırlayın:

   • Bademleri tercihinize göre doğrayabilir veya bütün olarak kullanabilirsiniz. Bademleri reçelin son 10 dakika kadar pişme süresinde ekleyin.

5. Limon Suyu ve Limon Tuzu:

   • Reçelin kıvamını almaya başladığında limonun suyunu ekleyin ve karıştırın. Limon suyu, reçelin rengini korur ve tatlanmasına yardımcı olur.
   • Eğer kullanıyorsanız, limon tuzunu da ekleyin ve karıştırın.

6. Kıvam Testi:

   • Reçelin kıvamını test etmek için bir tabak veya kaşık kullanabilirsiniz. Bir miktar reçeli soğutulmuş bir tabağa damlatın. Reçelin kıvamı istenilen yoğunlukta olup olmadığını kontrol edin. Soğuyunca koyulaşacaktır.

7. Reçeli Kavanozlara Doldurun:

   • Reçel hazır olduğunda, sıcak haldeyken temiz ve kuru kavanozlara dökün. Kavanozları kapatın ve ters çevirerek birkaç dakika bekletin. Bu, kavanozların hava almasını önler ve reçelin daha iyi korunmasını sağlar.

8. Soğutun ve Saklayın:

   • Kavanozları oda sıcaklığında tamamen soğutun. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Bademli vişne reçeli, tatlı ve ekşi lezzetlerin mükemmel bir uyumunu sunar. Kahvaltılarda, tatlılarda veya peynir tabaklarında harika bir seçenek olabilir.

Afiyet olsun!